食品加工廠凈化無塵車間要怎么做？

首先，規劃上遵循食物加工先后順序，此外特別注意區域相互間的阻隔。凈化車間在規劃時x'y考慮到現在規劃是不是能讓各出產加工各個環節互相銜接，在出產加工過程中是不是能把控好環境衛生狀況，不然在出產程序流程中會樹立交叉式污染，因此，在出產加工原則上應當按照企業產品的出產加工過程先后順序做好規劃，即企業產品出產加工要從非清潔的各個環節銜接到清潔各個環節，在出產加工程序流程中不允許交叉式和回流的狀況產生。

此外非清潔區與清潔區相互間要有可以 阻隔的保障辦法，如使用不銹鋼傳遞窗來做好制成品的傳送。出產車間內要設定安 全工用具清潔區，消 毒間。有必要時還需要冷水熱水供給，但要特別注意熱水的溫度不可以低于82℃。

二是凈化無塵車間必定要有較好的空氣流轉環境，一般分自然通風和機制空氣流轉兩類?？諝饬鬓D的總面積與車間地面總面積之比要超過1：16，而機制空氣流轉的通風換氣量不小于3次/小時，而且氣體活動的方向要從清潔區向非清潔區流轉?？孔圆晒獾膬艋囬g，凈化車間的窗戶總面積與凈化車間總面積之比不可以小于1：4。

第三是供水系統和排污口要根絕污染物。食物類出產車間如果有嚴重積水、漏水、污濁等，特別容易滋生蟲害和霉菌感 染而導致食物類污染。因此供、排污基礎設施十分要害。

引薦供水管道用不會生銹的管件，供水系統的方向由清潔區向非清潔區流，且供水管道管路應盡或許統一性通向。冷水管不可以從工作臺上方經過。排水溝不可以產生凹凸不平和縫隙。為保證出產車間排污的順暢，排水溝 必 須樹立百分之3的傾斜，排污的方向從清潔區向非清潔區的方向排出。

此外，出產車間排污的防臭地漏要有防止固體物質進入的保障辦法，排水溝的出口處要有防鼠網罩，根絕有外界的蟲害、老鼠等會從下水管道使用防臭地漏進入到出產加工區域。

為進步企業產品的出產加工合格率，改 善和進步相關服務水平，無塵凈化車間必 須有科學合理的規劃，使企業產品和交心服務能在環境良好、符合要求的條件下做好出產加工和運行